정통은무엇을기억하는가 #나폴리피자 #음식의정통성 #기억과전승 #피자이올로 #음식문화 #식문화 #화덕피자 #AEP음식좌표 #SavorBalance #YohanChoi (1) 썸네일형 리스트형 정통은 무엇을 기억하는가 ― 나폴리 피자와 음식의 정통성 7부작 | 시리즈 허브 AEP 음식좌표 | AEP · AI Entity Profiler정통은 무엇을 기억하는가나폴리 피자와 음식의 정통성 | COMPLETE SERIES · 1–7깊은만족의 Savor Balance식문화 좌표 시리즈 · Series Hub이 이야기는 한 조각의 피자에서 시작되었다어느 날 화덕피자를 먹고 있었다. 맛은 있었다. 그런데 이상하게 맛보다 다른 것들이 먼저 마음에 남았다. 내가 먹었던 피자는 생각보다 얇았다. 어떤 부분은 내가 기대했던 피자의 식감보다 크래커처럼 느껴졌다. 토핑으로 올라간 채소는 한 조각에서 끊어지지 않고 옆 조각까지 따라왔고, 결국 나는 가위를 찾았다. 몇 초면 해결되는 작은 일이었다. 그런데 그 몇 초가 이상하게 오래 남았다. 왜 나는 피자를 먹다가 그 피자를 다시 정리해야 했을까... 이전 1 다음
